Centre de développement de produits alimentaires

La subvention du Food Development Centre permet aux entreprises agroalimentaires de commercialiser leurs produits en bénéficiant d'un soutien technique et de recherche. Cette initiative vise à renforcer l'avantage protéinique du Manitoba en mettant l'accent sur les produits à base de protéines végétales et animales.

Le Food Development Centre (FDC) est une initiative clé de Manitoba Agriculture, offrant un service complet pour accompagner les entreprises agroalimentaires dans le parcours de la mise en marché de leurs produits, notamment ceux basés sur des protéines végétales et animales. En tant qu'installation payante, le centre fournit un ensemble de services allant des essais en laboratoire à la préparation pour une commercialisation à grande échelle, avec un intérêt particulier pour les co-produits et les stratégies de traitement durables. Les technologies d'extraction des protéines sont au cœur de leurs offres, englobant des méthodes comme la centrifugation, la précipitation isoélectrique, la filtration membranaire et l'extraction assistée par enzyme, afin de créer des concentrés et des isolats de protéines.En parallèle, le FDC collabore avec des partenaires extérieurs pour promouvoir l'extraction de protéines sèches et l'enrichissement des farines, soutenant ainsi la création de mélanges d'ingrédients riches en protéines pour les applications alimentaires et de boissons. Outre l'innovation technologique, le centre propose des services de caractérisation des ingrédients, des fiches techniques, et des analyses alimentaires comprenant des études sur la teneur en protéines, en humidité, en activité de l'eau et en matières grasses.Le centre offre également une assistance réglementaire, aidant les entreprises à naviguer dans les complexités des déclarations protéiniques, des analyses de qualité, et des soumissions alimentaires ou d'ingrédients nouveaux auprès de Santé Canada. Ce niveau de soutien est crucial pour garantir que les nouveaux produits non seulement répondent aux exigences du marché, mais qu'ils survivront aux rigoureux tests de qualification réglementaire.Un autre aspect critique du FDC est son engagement envers les applications co-produites et la recherche de solutions de traitement durable. L'objectif est d'identifier les composants à valeur ajoutée dans les flux de déchets, tout en s'efforçant de réduire l'utilisation de l'eau dans le traitement des aliments—aussi bien vital pour les entreprises que pour la protection de l'environnement.Pour les entreprises en phase d'expérimentation ou de développement de produits, le FDC propose également une location d'équipements, offrant aux utilisateurs temporaires une chance unique d'accéder à des machines spécialisées sans les investissements initiaux lourds.En s'adaptant aux besoins variés des entreprises agroalimentaires de la région, le FDC agit comme catalyseur de croissance et d'innovation. Les services offerts ne sont pas seulement destinés à améliorer l'efficacité opérationnelle des entreprises, mais ils encouragent également une approche collaborative, augmentant ainsi les chances de découvrir et de développer des solutions alimentaires révolutionnaires.En fin de compte, le Food Development Centre joue un rôle vital en soutenant l'économie agroalimentaire du Manitoba, renforçant la compétitivité de la province sur le marché et alignant les opérations locales avec une vision écologique et durable. En favorisant une collaboration intersectorielle et en mettant l'accent sur le développement de produits novateurs, le FDC contribue à établir un nouvel avenir prometteur pour les protéines agricoles du Manitoba.